Comienza el fin de semana!!!!!

Comienza el fin de semana y con el la tranquilidad!!!!!

Este fin de semana me dedicaré a meterme en la cocina y experimentar pero por lo de pronto la cena esta noche esta decidida :)

Aunque solemos asociar los croissants o cruasanes con rellenos dulces, lo cierto es que admiten todo tipo de rellenos y son una forma excelente un bocadillo especial.

En Canarias es raro el bar que no tiene en su carta una larga lista de cruasanes con rellenos salados, que en muchos casos se toman como desayuno. Los cruasanes de pollo los sirven con el pollo cocido deshilachado mezclado con mayonesa y, a veces, también con perejil. Y eso es lo que hoy os propongo, un cruasán de pollo deshilachado con mayonesa y ensalada, ideal para una cena rápida y completa.

Ingredientes (por cada cruasán grande):


* 1 filete gordito de pechuga
* Mayonesa
* Perejil picado
* Sal
* Pimienta
* 1/2 cebolleta o cebollita roja (o cualquier tipo de cebolla que no pique)
* 1 puñadito de lechugas varias
* 1 tomate pequeño

Preparación:

Cocemos la pechuga de pollo durante 10-15 minutos, hasta que esté muy blanda. Escurrimos, dejamos templar y deshilachamos.

En un bol, mezclamos bien la pechuga deshilachada con la mayonesa y el perejil, y salpimentamos.

Cortamos en rodajas la cebolla y el tomate.

Abrimos los cruasanes y metemos en el horno caliente durante unos minutos. Sacamos y rellenamos con el pollo y la ensalada. También se pueden rellenar primero y hacer a la plancha después, o, incluso, en la sandwichera. Están deliciosos tanto fríos como calientes.

Consejo: podéis enriquecer vuestros cruasanes con semillas (amapola, avena, pipas, sésamo, lino…). Para eso, antes de calentarlos en el horno, hidratad una hoja de gelatina en agua fría. Cuando esté blanda, retirad del agua y, sin escurrir mucho, poned en un vaso. Llevad al microondas unos segundos, hasta que se deshaga. Pintad los cruasanes con la gelatina e, inmediatamente, espolvoread las semillas. Quedarán pegadas y el cruasán quedará brillante. Yo personalmente los compro en una panadería que tengo debajo de casa que es más rápido :)

Mañana más y mejor!!!!!